‘Cevichito’ Angello Bertini va al Mundial de Pizzas

El recordado actor Angello Bertini, quien participó en la serie ‘Mil Oficios’ contó que competirá en el Campeonato Mundial de Pizzas, representando al Perú el próximo 5 de abril en Parma, Italia. Afirma que usará insumos peruanos para poder sorprender al jurado, pues la cocina peruana es reconocida como una de las mejores del mundo.

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“Estoy muy contento de participar en el Campeonato Mundial de Pizzas que se va a realizar en Italia, junto a 800 chefs de todo el mundo. El próximo 5 de abril voy a competir en la categoría ‘Pizza clásica innovativa’ donde califican la creatividad, el sabor, la presentación y el tiempo de preparación de las pizzas. Fui invitado por la molinera italiana 5 Stagioni, ellos ya conocían mi trabajo en Perú, el año pasado he participado en la feria de Milano donde hice una preparación de pizza que llamo la atención”, comentó Angello Bertini, el recordado ‘Cevichito’.

¿Y cuál será tu propuesta en este Campeonato Mundial de Pizzas?

Este mundial es una gran vitrina para poder seguir difundiendo nuestra cocina, nuestros productos. La temática que he preparado es completamente peruana. Para ello, he tenido que recorrer ciudades como Torino y Milano, visitando tiendas peruanas para conseguir los insumos.

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¿Llevas años en el mundo de la cocina?

En realidad no mucho, yo estuve viviendo en Estados Unidos hasta el año 2009 y regresé al país para ver algunos negocios. Fue ahí que comencé a estudiar gastronomía, en ese momento era el ‘viejo’ del salón y luego abrí mi pizzería en Petit Thouars. Luego comencé a representar una marca de hornos Italianos en el Perú y ya en el 2019 recibí mi certificación de Pizzaiolo en Italia.

¿Qué significa esa certificación?

La certificación es de un maestro pizzero (similar al maestro panadero) donde se aplican técnicas de amasado, estiramiento; además de la formulación de las masas, masas madre, es todo un mundo.

Además, has compartido en tus redes sociales que participaste de una carrera en tierras italianas...

Así es, hace unos años empecé en el mundo del running y cada día me siento mejor, estoy llevando una vida mucho más sana junto a mi familia. Fue una carrera de 10 kilómetros y he disfrutado cada momento de toda la ruta, pues fue muy bien organizada donde participaron cientos de personas, cada una cumpliendo con sus objetivos. Además, cada vez que salgo del país siempre estoy buscando alguna carrera donde participar.

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