Emprende Trome| Fabiola Rodríguez es ingeniera industrial y Piero Cruzado es abogado, ambos son enamorados y decidieron emprender juntos. La idea fue crear alitas en diferentes salsas para venderlas congeladas y que el cliente las pueda preparar en casa. Empezaron con cinco kilos, y lo vendían a través de las redes sociales, el ‘boca a boca’ fue tan fuerte que la demanda aumentó y ahora preparan una tonelada. ‘Salas Maceradas’ ya están en dos puntos de venta, buscan estar en supermercados y exportar.
Fabiola: La idea nació por la necesidad de no faltar a las parrillas, pues yo no como carnes rojas y en mi cumpleaños Piero trajo unas alitas maceras que fueron la atracción en la reunión y volaron en menos de cinco minutos. Así que pensamos que somos un buen equipo y podíamos hacer este proyecto, empezamos con cinco kilos y a vender por whatsaap.
Piero: nos dimos cuenta que la gente saca chorizos y otras cosas, ahí un nicho y las alitas encajaban perfecto.
Piero: Salimos en febrero del 2020, vendimos 10 paquetes y luego nos agarró la cuarentena paramos la producción hasta que se reactivó el delivery.
Fabiola: El emprender se parece a una maratón y es cuando estás más cansado cuando tienes que trabajar más duro. El inicio perdimos toda una producción porque se nos malogró y pensamos en seguir con esto o dejarlo. Investigamos, leímos y decidimos seguir y el producto ahora sobrepasó nuestras expectativas.
Fabiola: Poco a poco, esto es como un hijo va creciendo y pide más tiempo, dedicación, dinero, inversión. La pandemia ayudó mucho porque ahora la gente aceptó el producto congelado, pues es la solución más rápida, pero hay que esforzarse para conquistar el paladar tan exigente del peruano.
Piero: Salas empezó de manera orgánica y así lo viene haciendo, todo lo que publicamos es parte de nosotros y eso la gente lo valora mucho, les gusta lo simple y lo real.
Fabiola: Es el alimento para nosotros, lo más bonito que nos ha pasado porque es muy satisfactorio ver las fotos y videos que nos mandan por las redes, los agradecimientos y recetas que crean con las alitas.
Piero: con 150 soles, con eso compramos un rollo de bolsas, mi papá nos prestó una sellado, pues es un viejo emprendedor, compramos pollo, Fabiola imprimió las etiquetas y el aderezo de la casa de mi mamá
Fabiola: Estamos en Gourmet de Punta Hermosa y Oxa Haus del Sol de La Molina, queremos ingresar a supermercados, hemos tocado muchas puertas y como somo pequeños nos dicen no, pero queremos que más gente prueben las alitas para que sepan lo buena que son.
Piero: Una taza y media de azúcar (risas) es mi receta, las salsas las hago yo, no soy chef, tengo una receta familiar y la primera salsa la hice con mi mamá, la otra la hice con un primo y la tercera que es picante, la hice en un mes y medio.
Todos los peruanos.
Con cerveza. La gente lo acompaña con arroz con choclito, ensaladas, papitas fritas y más.
1.- Respeta la cadena de frío, los alimentos perecibles son sensibles a los cambios bruscos de temperatura.
2.- Desinfecta superficies, maquinarias, utensilios, mesa de trabajo antes y después de producción.
3.- Insumos frescos, que sean de buena calidad y estén en buenas condiciones.
Salas: paciencia
Emprender: sacrificio, resiliencia
Cocina peruana: reto, fusión.
Sueño: salir al mundo.
Contenido GEC