Emprende Trome| Hoy en día, el Perú no solo es reconocido en el mundo por su gastronomía, pues en los últimos años han surgido bebidas de alta gama que han conquistado los más exigentes paladares de expertos en competencias internacionales. Cada año, son más los emprendimientos que apuestan por este rubro, como es el caso de la Destilería del Perú que nació en manos de Jorge Cantuarias y dos socios más, quienes buscan poner en alto al país con ‘Nuna’, un doble destilado premium hecho de manera artesanal con caña de azúcar y botánicos selectos.
Jorge, ¿Cómo nace este proyecto?
Nuestra destilería nació como un proyecto a inicios del año 2018, con la pasión de crear algo nuevo y diferente, que lleve en sí nuestra esencia como país. Un producto elaborado con selectos insumos de nuestra tierra y creado con manos peruanas.
¿De qué manera contribuye este emprendimiento a los productores de caña de azúcar?
Este emprendimiento contribuye al desarrollo de agricultores y productores artesanales, ya que, el aguardiente de caña de azúcar, principal insumo en la elaboración de Nuna, es producido y suministrado por asociaciones de productores artesanales de la región de Cajamarca, aliados estratégicos de Destilería del Perú.
¿Por qué el nombre Nuna?
“Nuna nace de nuestra madre tierra, nuestra Pachamama, de ahí su nombre, Nuna es una palabra quecha que significa espíritu o alma, porque para nosotros este destilado representa el espíritu de nuestra tierra, y eso es lo que queremos transmitir a todo el que pruebe nuestro producto.
¿Por qué es tan especial esta bebida?
Este destilado es único en su tipo, cuya técnica de elaboración e insumos utilizados lo colocan como una nueva categoría en el mundo de los destilados. Destilería del Perú lanza Nuna origen, una marca de alma peruana que tiene la misión de llevar este nuevo destilado premium a todo el Perú y el mundo.
¿Cuál es la meta que tienen como empresa?
Nos hemos trazado la meta de lograr que este nuevo destilado sea reconocido como la nueva bebida nacional después del pisco y posicionar a Nuna origen como la marca original del destilado peruano premium. Buscan estar presentes en las cartas de restaurantes y bares reconocidos, así como en los principales canales de venta a nivel nacional y en los principales mercados internacionales, ganando múltiples reconocimientos y premios por su alta calidad.
Este destilado es filtrado y finalmente pasa por un periodo de reposo mínimo de tres meses antes de ser liberado comercialmente.
Foto: Destilería del Perú
¿De dónde vienen los insumos de este producto?
El proceso Nuna parte del jugo natural de cañas de azúcar que crecen a más de 2,500 msnm en la región de Cajamarca, en los trapiches de los productores artesanales de esa región. Este jugo de caña es fermentado naturalmente y luego destilado en alambiques artesanales para posteriormente llegar a su planta en Lima, donde pasa por un proceso de maceración con botánicos locales selectos, como el jengibre y pieles cítricas. Luego del periodo de maceración, se destila por segunda vez en un alambique de cobre, dando como resultado un destilado muy aromático de alto grado alcohólico, el cual es hidratado con agua tratada por osmosis inversa para llevarlo a 42 grados de alcohol. Este destilado es filtrado y finalmente pasa por un periodo de reposo mínimo de tres meses antes de ser liberado comercialmente.
Entonces, esta es una bebida premium que está lista para recorrer todo el mundo?
El propósito es llevar el nombre del Perú en lo alto de la coctelería mundial. “Nuna representa a nuestro Perú, es un destilado 100% peruano. Es por ello, que promovemos su producción local, y cualquier productor o emprendedor que esté interesado en producir Nuna y ayudarnos a llevarlo a todo el Perú es bienvenido, solo debe contactarnos.
Nuna beneficia a los agricultores y productores de caña de azúcar de Cajamarca.
Foto: Destilería del Perú.
¿Cuáles son los características más importantes de esta bebida?
NUNA es el nombre de la categoría de este nuevo destilado premium peruano, es un destilado muy versátil y digestivo. Se puede tomar puro y en cocteles con diferentes mixers como el agua tónica, ginger ale, ginger beer e incluso como sours y creaciones propias. Contiene cero azúcar y es bajo en calorías, la •botella de vidrio presenta un diseño premium muy moderno que es reutilizable, sea para motivos decorativos o para guardar otros contenidos.
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