Era un férreo delantero del Atlético Chalaco en los años noventa, pero el destino caprichoso quiso que anotara sus mejores goles en la cocina. Jesus Aguilar Córdova (53) es un ingenioso emprendedor que presentó en exclusiva para Trome dos leches de tigre inspirados en los clubes Alianza Lima y Universitario de Deportes: la grone y la merengue. Esta creación lleva ingredientes, como: aceitunas especiales, ajíes nativos y pimientos orgánicos, además, de una buena porción de pescado, choclito y canchita. “Es un clásico de sabores, los dos son muy ricas y tienen un picor especial. Para mí, es un empate, pero ya el público decide quién es su ganador”, bromea el emprendedor.
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Aguilar lleva más de diez años creando diferentes tipos de leches de tigre. A la fecha lleva un total de 42, todas elaboradas con aceitunas, frutas, ajíes y diferentes yerbas aromáticas, como: huacatay, culantro y demás, que captan los sabores de los diferentes platos que tiene nuestra gastronomía. “La receta de los las leches de tigre están bajo siete llaves, el proceso lo pueden aprender pero la elaboración de la la misma es otro tema”, cuenta el emprendedor.
Su sueño es llegar a presentar un total de 50 tipos de leche de tigre porque su intención es llevar su marca Del Tigre su leche al mercado extranjero. “Me gustaría que el extranjero sepa que pueden saborear otros platos de Perú, como el seco a la norteña, crema de huancaína en base a la leche de tigre”, contó emocionado.
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Este padre de familia es un estudioso del ají peruano, sabe que nuestro país cuenta con 350 variedades de ají y por ello le gusta explorar nuevos sabores. En ese sentido, en alianza con la Universidad Nacional Agraria La Molina, obtiene dichos picantes y otros saborizantes. “Me gusta crear, tengo en mi casa un pequeño laboratorio en la cocina y experimentó con leches de tigre. Estoy mentalizado en preparar una leche de tigre con base de fresa, que pienso llamarla la rosada, pero aún sigo en ese proceso”, reveló.
+Pimiento Morado
+Ají Limo Morado
+Aceituna Morada
+Pimiento Anaranjado
+Rocoto Anaranjado
+Ají charapita
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