En plena fiesta por el aniversario patrio, no hay mejor manera de celebrar la independencia del Perú que probando los famosos postres de la colonia, que se popularizaron durante el periodo virreinal. Estos dulces, que se preparaban en la Lima de antaño, como: ranfañote, sanguito, mazapán, bola de oro, entre otros, no solo tienen un sabor único y especial, sino que también nos recuerdan una época de nuestra propia historia.
El ranfañote, con su mezcla de pan frito, miel de chancaca y frutas secas, es uno de los más antiguos. El sanguito, hecho con harina de maíz y esencia de anís, era un clásico que se vendía en canastas tapadas con pañuelos. Y qué decir de los guargüeros, crujientes y rellenos de manjar blanco, o del sabroso tocino de cielo, el mazapán, la bola de oro y los tradicionales alfajores.
Para aquellos que desean saborear estas delicias, este 20 de julio, se realizará el Festival de Panes y Postres Peruanos en el Parque Tradiciones, en el distrito de Miraflores, desde las 10 de la mañana. Además de los dulces coloniales, habrá picarones con mieles especiales, como mashua, quinua o arándanos, emolientes para el frío limeño y panes típicos de diversas regiones como la chapla, el pan chuta y las tanta wawas.
“Mi abuela preparaba sanguito para el 28 de julio. Comerlo ahora es como abrazarla de nuevo”, cuenta una emprendedora que participará en la feria.
Así que ya sabes, si quieres celebrar la independencia con dulzura, date una vuelta por Miraflores.
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