Si de algo podemos estar orgullosos los peruanos, es que nuestra gastronomía es aclamada por el mundo. Ahora, nuestro sabroso pollo a la brasa fue elegido como el ‘Mejor plato de pollo del mundo’ por el prestigioso portal Taste Atlas, guía de viajes, superando a países como España, Portugal, Japón, entre otros, en una lista de 50 países. Pero no solo eso, el infaltable ají de gallina se ubicó en el puesto diez dentro de este curioso ranking.
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Con un puntación de 4.7, el pollo a la brasa superó a los platos butter chicken (India), tikka (India), jujeh kabab (Irán), inasal na manok (Filipinas), morgh e shekam por (Irán), frango assado com piri piri (Portugal), yakitori (Japón) y chicken 65 (India).
Cabe precisar que este ranking se basa solo en los platos a base de las preparaciones con pollo y similares, otros elementos ajenos a este ingrediente no fueron considerados para ser votados.
Hay muchas historias sobre el origen del pollo a la brasa. La información más exacta data de 1950, cuando Roger Schuler, un ciudadano suizo, llegó a nuestro país tras el fin de la Segunda Guerra Mundial. Tras emprender y fracasar en el negocio de crianza de pollos, decidió probar suerte en la preparación de pollos. Durante esta aventura, descubrió la receta del pollo a la brasa que al poco tiempo se volvió un éxito.
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En nuestro país, el pollo a la brasa se ofrece acompañado con papas o ensalada, y tampoco en diferentes variedades, como el tradicional ‘monstrito’ con chaufa o el pollo con salchipapa.
Sepa que
* En el 2004, el pollo a la brasa fue designado como Patrimonio Cultural de la Nación por el Ministerio de Cultura del país.
* La Granja Azul, en Santa Clara, es reconocida como la primera pollería del Perú.
* Según la Asociación Peruana de Avicultura (APA), en nuestro país, se consumen 4.5 pollos a la brasa por persona al año.
* En el país, existen en promedio más de 13 mil pollerías
* El 17 de julio se celebra el Día del Pollo a la Brasa en nuestro país
