El panetón sigue siendo una de las delicias navideñas favoritas de los peruanos. La producción industrial y artesanal está creciendo y los puntos de venta (mayoristas, supermercados, bodegas y otros) incluso adelantaron las ofertas.
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¿Cuántos panetones consumirán los peruanos este año?
En entrevista con Trome, Stephanie Privette, gerente de marketing del negocio de horneados en Nestlé Perú, señaló que aunque este año no superamos a Italia en el consumo de panetones, sí es muy similar.
Además, indicó que se estima que este 2022 se consumirán más de 34 millones de panetones en Perú y el sector moverá más de 500 millones de soles en ventas.
El panetón es una de las delicias de tradición de las mesas navideñas. ¿Cómo irá el consumo de este producto en Perú este año? (Entrevista: Isabel Medina / Compos. Trome)
Crece el consumo de panetón en Perú
“Todos buscamos tradiciones, celebrar y volver a compartir, tras las últimas dos navidades con restricciones. El panetón es un producto que se comparte, se regala, y el Perú tiene el consumo per cápita más alto (que en año anteriores ha llegado a 1.1 kilos por persona al año). Aun en pandemia el consumo siguió creciendo y este año incluso, a doble dígito”, dijo Stephanie Privette a Trome.
Es más, no solo en la campaña navideña hay consumo, pues se da incluso en junio y julio de cada año. Y la marca de panetón más consumida por los peruanos es D’Onofrio, seguido de Gloria y Tottus, según el estudio de marcas 2022 de Arellano Consultoría.
“Como Nestlé, proyectamos vender 14.4 millones de panetones este año en Perú”, nos detalló Privette.
Crece el consumo de panetones en el Perú. (Entrevista y foto: Isabel Medina / Trome)
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Panetón: un producto de tradición
“El panetón es un producto de tradición. En el caso de D’Onofrio, con más de 65 años en el mercado. La ‘masa madre’ y proceso de producción de 50 horas da la calidad al producto, permite la fermentación más natural, que sea más saludable y suave. Hace que nuestro panetón sea único. La auténtica receta se trajo de Milán, y es un producto 100% peruano. De mayo a diciembre con más de 470 personas trabajando en su producción”, explicó Privette a Trome.
Señaló también que como empresa son líderes en el rubro de panetones, con 41% del mercado peruano. Y su campaña de este año, ‘la magia está adentro’, hace referencia a que cada persona también tiene su ‘masa madre’ que le hace único.
Planta de Nestlé mostró proceso de producción de sus panetones, preparados con masa madre. (Entrevista: Isabel Medina / Foto: César Campos / Trome)
Planta de Nestlé mostró proceso de producción de sus panetones, preparados con masa madre. (Entrevista: Isabel Medina / Foto: César Campos / Trome)
¿Cuántas marcas de panetones hay en Perú y en qué presentaciones?
Privette indicó que este año el mercado de panetones ofrece más de 100 marcas en Perú. Hay panetón para todo gusto y bolsillo del consumidor (en presentación de panetoncitos, en bolsa, caja, lata con decoración de arte peruano y ‘premium’).
“También novedades, como el panetón Fiesta, sin pasas ni frutas, pero con sachet de chocolate y grageas porque muchos niños y familias decoran su panetón”, afirmó.
¿Dónde compran más panetones los peruanos?
La venta crece alto vía online y autoservicios, “pero la mayor demanda es con el canal tradicional (bodegas, mercados mayoristas) e instituciones que preparan canastas navideñas”. En el caso de Nestlé tienen más de 71 mil canales de venta.
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Sepa que:
- La empresa Nestlé lidera el mercado está liderando el mercado (con D’Onofrio, Buon Natale, Motta y Chocotón).
- Su campaña de llevar la ‘magia de la Navidad peruana’ cuenta con historias de gente real, de cómo celebran su Navidad y cómo son sus costumbres. Este año presenta a Dorotea Huarachi, artesana de Chucuito (Puno), quien capacita, organiza e impulsa a otras mujeres de su comunidad.
- También exportan panetones, especialmente a Estados Unidos y Bolivia.
- Nutricionistas aconsejan consumo responsable. Disfrute el panetón, sin excederse y recuerde que es un producto que se puede compartir.
Planta de Nestlé mostró proceso de producción de sus panetones, preparados con masa madre. (Entrevista: Isabel Medina / Foto: César Campos / Trome)
Crece la venta de panetones en el Perú. D'Onoifrio es la marca más consumida, indica estudio de Arellano Consultoría. (Entrevista: Isabel Medina / Foto: César Campos / Trome)
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