El chanchito es fuerte competidor del pavo en fiestas de Navidad y Año Nuevo. Su rica y nutritiva carne da muchas alternativas para preparar y disfrutar, además que puede resultar muy rendidora para toda la familia. Trome conversó sobre este tema con Ana Trelles, gerenta de la Asociación Peruana de Porcicultores.
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Es una de las carnes que brilla en las mesas de fin de año, además del pavo
“La carne de cerdo tiene buena acogida del consumidor porque es excelente opción familiar, carne sabrosa, rendidora y hasta más económica que la de res y ovino. Además, práctica para preparar solo con sal o añadiendo pimienta y comino y no necesita más. Además, esta carne queda muy bien con purés (de manzana, camote, membrillo, etc.) y ensaladas”, nos dijo Ana Trelles.
¿Cuánta carne de cerdo se consumiría en Perú por estas fiestas?
“En diciembre siempre es mayor el consumo de carne de cerdo, con 50% más respecto a los otros meses. Sin embargo, el mercado aún está golpeado y a eso se suma las demoras que hubo por bloqueos en carreteras, pero proyectamos que la venta aumentará en 30%. Se tendrán 29 mil toneladas de carne de cerdo disponibles para el consumo peruano en estas fiestas de Navidad y Año Nuevo”, señaló a Trome la gerenta de la Asociación Peruana de Porcicultores, Ana Trelles.
La carne de cerdo es nutritiva y práctica para preparar muchas delicias. Porcicultores indican que el sello 'Come cerdo come sano' da respaldo de su calidad. (Isabel Medina / Compos. Trome)
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¿QUÉ PLATOS PUEDE PREPARAR CON CARNE DE CERDO?
“Por ejemplo, pueden preparar pierna o brazuelo al horno, o la bondiola al horno con relleno de jamón y queso o sino o a la olla. Otras alternativas son los enrollados de lomo, las costillas a la parrilla, chicharrones... Hay muchas formas de preparar carne de cerdo y sale muy rico”, dijo a Trome.
La carne de cerdo es nutritiva y hay diversos platillos que se pueden preparar. Porcicultores indican que el sello 'Come cerdo come sano' da respaldo de su calidad. (Trome)
La carne de cerdo es nutritiva y hay diversos platillos que se pueden preparar. Su precio varía según los cortes. Porcicultores indican que el sello 'Come cerdo come sano' da respaldo de su calidad. (Trome)
La carne de cerdo es nutritiva y práctica para preparar muchas delicias. Porcicultores indican que el sello 'Come cerdo come sano' da respaldo de su calidad. (Isabel Medina / Trome)
¿Cómo reconocer la calidad y dónde encontrar recetas con carne de cerdo?
“La campaña ‘Come cerdo, come sano’ de la Asociación Peruana de Porcicultores comparte recomendaciones para identificar la calidad de la carne porcina, también consejos y muchas recetas”, añadió Trelles. Véala gratuitamente en redes sociales y web https://www.comecerdocomesano.com
Sepa que:
- El precio varía según cortes y son fáciles de congelar.
- Actualmente el consumo es mayor en Arequipa (20 kilos por persona al año), le siguen La Libertad, Cajamarca y Lima.
La carne de cerdo es nutritiva y práctica para preparar muchas delicias. Revisa el sello 'Come cerdo come sano' que respalda su calidad. (Trome)
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