Por: Sonia Obregón
Uno de los alimentos preferidos para la cena de Navidad es, sin duda, el tradicional pavo. Se puede preparar al horno, asado, en estofado, relleno o como se desee, pero hay que tener cuidado a la hora de comprarlo.
La representante del Colegio de Nutricionistas del Perú, Erika Espinoza, asegura que este alimento concentra el 20% de proteínas, como hierro y zinc, y tiene una cantidad de grasa menor, a diferencia de las carnes rojas y el pollo. Añadió que, por eso, es ideal para quienes estén cuidando su figura.
TENGA EN CUENTA...
Escoger el tamaño adecuado, teniendo en cuenta el número de invitados.
Si opta por el pavo fresco, no debe tener moretones, estar muy húmedo ni oler mal.
Con el dedo índice, presione una parte del pavo. Solo estará bien si la piel no se queda hundida.
El color ideal está entre rosado y melón. Nunca debe estar verdoso.
Si elige el congelado, que es más barato, verifique la fecha de caducidad. Se debe mantener en refrigeradora.
Asegurarse de adquirir el producto en un lugar confiable, entre uno o dos días antes.
El pavo al horno es la alternativa más saludable.
Comer solo una porción de pavo de 120 gramos.
Acompañar con una porción de ensalada.
Cenar dos o tres horas antes de ir a acostarse.