En Estados Unidos, la capital mundial de la comida chatarra, el peruano Lizandro Hinostroza Astuhuaman (37), se abre paso a punta de trabajo y su buena sazón para preparar las mejores alitas broaster, salchipapas, hamburguesas y mollejitas.
Con mucha ilusión y sin temor a la competencia de los grandes locales de comida rápida, este pujante compatriota decidió inaugurar su carrito sanguchero en el estado de Utah, a donde llegan norteamericanos, mexicanos y peruanos inmigrantes, para ‘chuparse los dedos’.
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A ‘Chalito’, como le dicen de cariño sus ‘caseritos’, le gusta cocinar al ritmo de la salsa ‘perucha’ de ‘Josimar y su Yambú’ o de la rica chicha de ‘Chacalón’, pues asegura que “así todo me sale más rico”.
“Siempre hay que cocinar de buen humor, no hay más secreto que ese”, dijo a Trome, para luego confesar que es hincha acérrimo del club Alianza Lima.
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Compatriotas lo visitan para sentirse como si estuvieran en casa y conversan de cuánto añoran volver al Perú y se consuelan comiendo de lo mejor.
Mientras que los extranjeros llegan a él para experimentar lo sabroso que se come en nuestro país. “Aquí aprenden a pedir ‘yapa’ y a ponerle todas las cremas”, comenta entre risas Lizandro.
La buena sazón que tiene ‘Chalo’ viene de familia. La experiencia en su puesto al paso no está completa si no se prueban los exquisitos picarones, con bastante miel de chancaca, de su mamita.
“Cuando los prueban los gringos se quedan locos, piensan que son donas. Tanto les gusta que hasta se piden para llevar”, contó.
Lizandro lleva viviendo más de 12 años por tierras gringas y sueña con tener toda una flota de carritos sangucheros.
*En su Facebook ‘El Rico Sanguchom D’Chalo’, muchos lo felicitan y dejan bonitos comentarios tras su gran experiencia culinaria.
*Su carrito sanguchero era antes un ‘Food Truck’ en el que se vendían tacos mexicanos.
*El primer puestito de ‘El Rico Sanguchón’ se abrió en los años 90, en el Callao.
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