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Cuando se trata de comer, Luciano siempre será el primero en la fila. (Foto: Trome)
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En una cevichería del norte del país, probando nuestro plato bandera. (Foto: Cortesía)
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A punto de probar una chita frita, con su yuquita y su sarza criolla. (Foto: Cortesía)
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Cámara en mano, disfruta de uno de sus tantos viajes por el Perú. (Foto: Cortesía)
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Disfrutando de un 'selfie' junto a su inseparable socio y amigo Rodolfo Quiroz. (Foto: Cortesía)
Chef de profesión y viajero por pasión. Es hincha número uno de la comida peruana. Tiene dos populares canales en YouTube. En uno busca los mejores platos y lugares de nuestro país. Y en el otro convence a la gente que cocinar es fácil. Sincero y espontáneo. Descomplicado y casi siempre con la frase precisa. Ese es Luciano Mazzetti.
Lejos les saca el ‘ancho’ a todas.
La española.
No me tomo esa encuesta muy en serio. La tlayuda es rica, pero un ceviche se la revuelca. A parte, ¿cuántos mexicanos hay?
Ya, pero son muchísimo más que nosotros. Esa encuesta era desproporcionada, pues, ja, ja.
Pescado fresco, limón, sal, ají y cebolla. Mientras más sencillo, mejor.
Sí, no es nada complicado.
Ganas y un poco de criterio para seguir las recetas.
Sí, claro. A veces me olvido que dejé prendida la cocina.
Para nada. Es normal ‘meter la pata’ de vez en cuando.
Se lanzó con la idea de querer transmitir la cocina como una cosa bien sencilla, espontánea y divertida.
No, antes. Pero digamos que la cuarentena fue el momento oportuno para salvar a varios que solo sabían cocinar arroz con huevo, ja, ja.
¿Y has aplicado o no?
No me engañes, ah.
Ah, ya. Ese fue uno de los primeros videos del canal.
Bien ahí, compare.
Por el momento, en compañía de mi socio Rodolfo, estamos haciendo videos sin movernos de casa.
Pedimos delivery y probamos los mejores pollos a la brasa, chaufas, hamburguesas, ceviches...
Al contrario, el canal ha repuntado un montón en la cuarentena. La gente se consuela viendo nuestros videos, ja, ja.
Unos seis años. Somos ‘patazas’.
Ja, ja, ja, de Piura. Estábamos haciendo un recorrido en compañía de Willy, un amigo de allá, y él la soltó después de un almuerzo.
Sí, pegó esa y ‘comer con un solo fierro’ (cuchara en vez de tenedor y cuchillo).
Un montón. Queremos retomarlo, pero aún estamos evaluando.
Una sola vez. Nos reventaron la luna de la camioneta y nos robaron la computadora de Rodolfo y otras cosas de valor.
Estamos grabando dentro de en un restaurante. Era plan de cinco de la tarde y cuando salimos nos topamos con la escena. No te digo donde fue para no herir corazones.
Creo que el único sitio que me falta es Amazonas.
Es una pregunta muy difícil, porque a mí el Perú me encanta de pies a cabeza.
Me jode ver algunas ciudades lindas con basura tirada en sus calles.
¡Nooo! Ahí sí de lejos. Uno termina embarrado ahí.
Te digo dos: la patita con maní y los tallarines verdes con bistec apanado.
Me gustaría decirte que sí, pero soy bien colorado. Aunque creo que algo.
Cien por ciento.
No. Hace años que no me pego una ‘bomba’.
Ahorita a que las picanterías tradicionales no sobrevivan a esta pandemia.
Me considero normal. Creo que tener pantalla hace que tengas más ‘jale’.
Claro. A quién no.
Pocas.
Quizás, ah, ja, ja. Me considero un buen tipo…
A ti, compare, por la entrevista. ‘Chaufa’.
***
El Perú tiene poco más de 32 millones de habitantes y México supera los 125 millones.
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