La gastronomía peruana vuelve a estar de fiesta. Hoy, lunes lunes 22 de agosto, en la noche, los ‘Premios Summum’ rendirán homenaje a la excelencia gastronómica y reconocerán a productores, restaurantes, cocineros e investigadores que hacen que la cocina peruana siga con su sabrosa, novedosa y alta calidad, que la posiciona entre las mejores del mundo, aún en contexto de pandemia.
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“Este año incorporamos nuevas categorías como ‘Mejor líder de comedor popular’ (fundamental en la cadena de alimentación), ‘Mejor pastelería’ (por su arte de endulzar) y Premio a la Resiliencia (sobreponerse a la adversidad, reinventarse y crecer ha sido reto)”, destacó Cecilia Valenzuela, directora de los Premios Summum.
Trome pudo conocer que, entre más de 30 categorías de premiación, a partir de encuesta de Ipsos y exigentes jurados, se elegirá: al mejor pollo a la brasa, mejor cocina criolla, mejor huarique, mejor nuevo restaurante, lo mejor en carnes y parrillas, en cebiche, pescados y mariscos, en chifa y cocina china.
Las pollerías son el rubro gastronómico que más ha resistido a la crisis derivada de la pandemia. (Trome)
Lo mejor en cocina nikkei y japonesa, en cocina italiana en Perú, cocina peruana contemporánea, cocinas del mundo, cocinas regionales, los más destacados restaurantes de Cusco, Arequipa. Lambayeque, Ica, La Libertad y de la Amazonía.
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El Top 20: Mejores restaurantes
Saldrá el ‘Top 20′ de mejores restaurantes y habrá premios a: café restaurante, restobar-lounge, bar de Lima y restaurante clásico.
También se premiará al producto emblemático, al mejor productor de café, a la mejor cocina de autor, a la mejor chef mujer, entre otros. Asimismo, habrá reconocimientos a: mejor sommelier, mejor bartender, mejor ambiente y servicio.
Los retos y oportunidades de la cocina peruana también son parte de este prestigioso evento, con charlas gratuitas de destacados chefs: Palmiro Ocampo con ‘La gastronomía y los comedores populares’, Jaime Pesaque con ‘Resiliencia y creatividad en tiempos difíciles’ y Virgilio Martínez (dueño de ‘Central’, mejor restaurante de Latinoamérica y segundo del mundo por The World’s 50 Best Restaurants) con ‘Al rescate de nuestros productos originarios’.
Restaurantes peruanos Central, Maido y Mayta entre los mejores del mundo. (La Vanguardia / Compos. Trome)
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Sepa que:
- Los premios Summun han tenido en la mañana charlas gratuitas y en a noche será la premiación de gala, en la Huaca Pucllana, Miraflores.
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