La cocina peruana continúa cautivando a más paladares en el mundo. En Hong Kong, en la lejana China, el cocinero nacional Abel Ortiz deslumbra al publico asiático desde hace cuatro años con su restaurante Chullschick, donde prepara cebiche, pollo a la brasa, seco con frejoles, pisco sour y otros platos que son un furor.
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La gente se fue pasando la voz de este concepto y por ello el local siempre está repleto. Ante el éxito, el chef abrió otro local más amplio, para 55 personas, en la zona financiera de la ciudad, conocida como Wanchai, donde atiende su hermano Jonathan Ortiz.
Comida peruana la rompe en Hong Kong
Ambos están enfocados en seguir promoviendo la gastronomía peruana, y por ello importan productos de nuestro país para no perder el sabor de casa y dar a conocer las cosas que tenemos.
PRODUCTOS PERUANOS
“Ahora hemos traído medio contenedor de cerveza peruana, ajíes, maíz morado, cancha, chicha de jora... tratamos de impulsar nuestra cocina en su máximo esplendor”, enfatizó.
Comida peruana la rompe en Hong Kong
Abel cuenta que para el nuevo local trajeron un horno de 700 kilos, pues cada plato que preparan es un éxito rotundo. Además, en la carta no puede faltar nuestra bebida bandera, reconocida mundialmente, como el pisco sour.
“Lo hago con jugo de limón fresco, jarabe de azúcar, clara de huevo y su pisco peruano. Aquí la gente lo disfruta mucho”, dice. Añade que otro de sus productos con mas demanda son las empanadas crujientes, que las hace de manera artesanal y tiene un relleno delicioso con carne de res, queso y mariscos frescos.
Comida peruana la rompe en Hong Kong
Sepa que...
- La semana pasada, Abel Ortiz se reunió con el embajador de Singapur para realizar un evento en Asia, donde participen todos los cocineros peruanos que radican ahí y así dar a conocer la cocina peruana y los insumos que se producen.
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