El más grande festival del chifa reúne hoy a los mejores exponentes y emprendedores de la cocina oriental y tusán, con los platos chiferos que deleitarán a todo comensal. Seguro ya estás pensando en el rico arroz chaufa, crocantes wantanes, el tallarín saltado, la sopita wantán, los rellenitos min pao, ... Habrá esas delicias y mucho más, incluso novedades. Trome conversó con exponentes de este festival y nos dan detalles de lo que podrás encontrar en el ‘Filo Chifa’.
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El festival ‘Filo Chifa’ se realizará hoy, sábado 30 de setiembre, en el Parque de la Exposición, no solo con festín de sabores de la comida peruano-china sino con alegría y buenos augurios de la danza de leones chinos y el dragón, la danza de los tambores, demostraciones de artes marciales, incluso un mercadito chino y habrá dinámicas y juegos para los niños.
¿Qué platos e innovaciones se disfrutarán en Filo Chifa 2023?
En diálogo con Trome, los exponentes contaron que, por ejemplo, se podrá disfrutar platos como: Chaufa campeón (San Joy Lao), el Cevichino (Amankaya), Tallarín imperial (Fu Jou), combinado Chung Tong (chifa Chung Tong), combo Ying Yang (Chino Wong), tallarín taypá (chifa Grulla), langostinos almendrados (La 73), por supuesto sopita wantán (Tusan Wok).
¿Qué tal un combinado Chung Tong, un combo Ying Yang o un cevichino? Esto y más habrá en Filo Chifa. (Entrevista y Compos. Foto: Isabel Medina / Trome).
El Chaufa campeón y los nuevos siu cao de pavo son parte de las delicias que encontrarás en el festival Filo Chifa. (Entrevista y Foto Compos: Isabel Medina / Trome).
También variedad de min pao dulces y salados, sanguchones como el chi jau pan (Wantanamera), diversos bocaditos al vapor, salteados al fuego del wok, incluso platos chiferos con sabor amazónico como el chanchito amazónico con salsa al camu camu (Huambra), postres, té de burbujas y más.
Variedad de ricos platillos del chifa traerá la nueva edición de Filo. La sopa wantan, el tallarín taypá, incluso sanguchones como el chi jau pan. (Entrevista y Compos. Foto: Isabel Medina / Trome).
En Filo también encontrará platos chiferos con sabor amazónico. La Huambra le sorprenderá con empanadas de yuca rellenas de chanchito al char siu de la selva, también con un chaufa amazónico con chancho al camu camu. (Entrevista y Compos. Foto: Isabel Medina / Trome).
Un ‘Mini mistura oriental’, por la gran variedad
“Algunos dicen que será como un ‘mini Mistura oriental por la gran variedad. Nosotros en Filo estaremos con el Chaufa Campeón (de pollo con chanchito y wantanes frito) reconocido por TasteAtlas, y, como plato innovador, tras el exitazo que tuvimos con la fusión del ‘chaufarroncito’ (chaufa con chicharroncito) a este festival llevaremos los Siu Mai de pavo (con el pavito oriental de sanguchería El Chinito). Como siempre, todo bien taypá (bien servido)”, dijo a Trome Vanessa Yong, representante de chifa San Joy Lao.
Delicias de chifas, que están entre los preferidos de los peruanos, encontrarás en el festival Filo Chifa 2023. Entre ellos, la sazón del emblemático San Joy Lao. (Entrevista y Compos Foto: Isabel Medina / Trome).
¿Qué chifas y restaurantes participarán en Filo Chifa?
| *San Joy Lao. | *Chung Tong. | *Master Kong. | *Chino Wong. | *Fu Jou. |
| *Garden. | *Grulla. | *Chifa Paruro. | *Wantanamera. | *Tusan Wok. |
| *Yam Cha. | *Huambra. | *Amankaya. | *Maketto. | *La 73. |
“Esta es la primera edición de Filo Chifa, un festival que celebra la herencia culinaria y nuestra pasión por el chifa. Se disfrutará una amplia variedad de platos tradicionales y contemporáneos junto a la emblemática Inca Kola, la combinación preferida por muchos peruanos”, dijo Hernán Benza, director y creador de Filo.
Entre los expertos del chifa estará Chung Tong, que para el festival Filo presentará platillos como su generoso combinado. (Entrevista y Compos. Foto: Isabel Medina / Trome).
Sepa que:
- El festival Filo Chifa destacará la fusión cultural peruano china.
- Habrá conciertos: Milena Warthon, Farik Grippa, Pedro Suárez Vértiz La Banda, La Finka, Coutards y Crazy Muña; también otras actividades.
- Entradas: 30 soles a través de Joinnus. Platos desde 7 soles hasta 18 soles.
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