Huarique. ‘Cocinamos con pasión’, esta es la frase que todos los días tiene en mente Jorge Villafuerte, quien en plena pandemia se arriesgó y abrió su restaurante ‘Sabor con barrio’, en el populoso distrito de San Juan de Lurigancho.
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“Estudié Gastronomía y como mi novia también es chef, ambos decidimos iniciar nuestro propio negocio. Antes yo había trabajado en diferentes restaurantes de Lima, incluso estuve un año en Chile. En ese tiempo aprendí muchas cosas y pulí mi talento. Además, necesitaba una fuente de ingreso para cubrir los gastos mensuales”, contó orgulloso este emprendedor de 33 años.
Entre los platos que ofrece el local destacan los chaufas en sus diferentes versiones, el tacu tacu con chancho al cilindro, los tallarines a la huancaína con anticuchos, la sopa criolla y el clásico lomo saltado, que es preparado con trozos de lomo fino y acompañado con arroz blanco y papas fritas.
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‘Sabor con barrio’ está ubicado en la calle Final Mz S Lote 17, asentamiento humano Mariscal Cáceres, en San Juan de Lurigancho. Para el servicio delivery pueden llamar al 985-546-606. La atención es de martes a domingo, desde las 2 de la tarde hasta las 9 de la noche.
El chifa ‘Wong’ nació hace siete años en el corazón de San Juan de Lurigancho como un negocio familiar. Luego de la cuarentena del año pasado, se renovó y volvió para deleitar el paladar de sus asiduos clientes. Ahora le hace frente a la pandemia con mucho optimismo.
“Cerrar de un momento a otro a causa de la pandemia fue un golpe muy duro para nosotros. Lo bueno fue que tuvimos el apoyo y comprensión de nuestros colaboradores y también del propietario del local, quien nos dio facilidades con el alquiler. Esta nueva cuarentena no nos ha hecho perder el ánimo, más bien estamos trabajando con fuerza y con todas las ganas de salir adelante”, expresó Walter Poma, encargado del restaurante chino.
Entre los platos que nos ofrece están los bocaditos chinos (wantán frito, erizos, enrollado primavera y siu mais), el chaufa Wong (preparado con piña, durazno, chancho, salchicha china y pollo), el kam lu wantán, el pollo chijaukay y el taypá saltado, este último es acompañado por una generosa porción de arroz chaufa.
El chifa ‘Wong’ atiende de lunes a domingo desde las 11 de la mañana hasta las 10 de la noche. Para hacer los pedidos pueden escribir al número WhatsApp: 982-091-289 (sede San Juan de Lurigancho) y al 981-001-022 (sede Santa Anita). También puedes ver su carta y promociones en su página de Facebook (@ChifaWong.pe).
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