Perú debuta hoy en las Eliminatorias para el Mundial 2026, y la temporada podrá marcar mejora para miles de restaurantes peruanos que siguen trabajando su recuperación, ahora con crisis como el precio del limón.
“Conforme la selección peruana avance hacia la clasificación impulsará el movimiento en restaurantes, que en su mayoría son mypes, incluso emprendimientos familiares. Habrá promociones para piqueos, rondas, tragos 2x1 y otros, con cautela, porque falta mucho camino”, dijo a Trome la chef Blanca Chávez, dueña del restaurante El Rocoto en Surco y vocera de AHORA Perú.
Víctor Bazán, dueño de la cebichería María Pastor, en Jesús María, también señaló que “aunque las ventas han bajado, la fiesta del fútbol siempre ayuda. Son los primeros partidos y esperamos buenos resultados”.
Cristian Estremadoyro, dueño ‘La Cancha Sport-Bar’ en Surco, en cuyos exteriores luce gigantes murales de los seleccionados, añadió que “la expectativa vuelve a crecer, pese a las bajas de nuestros seleccionados. Tenemos la fe, la emoción de siempre”.
Un platillo cuyo nombre fue inspiración de ‘María Pastor’, desde hace muchos años y al que se han ido sumado muchos restaurantes peruanos. Surgió en honor a nuestro delantero Paolo Guerrero y vuelve justo para ‘guerrear’ la temporada contra toda adversidad. “El tradicional, con pescado, pero también en versión de un cebiche de hueveras, con limón, ají limo, cebolla, rocoto, camote, choclo y chifles”, dijo Víctor Bazán, de cebichería María Pastor (Jesús María).
Trago inspirado en ‘la culebra’, “preparado con pisco, jugo de naranja y piña, jarabe de granadina y de menta”, detallan en el área de coctelería de María Pastor (Jesús María).
El retorno de Paolo Guerrero se celebra. Para ponerle más sabor, sale este concentrado de chilcano, cangrejos, choros, pulpo, camarones, integrado con arroz, papita amarilla y dados de pescado con crema de rocoto, que es uno de los platos estrella e los hinchas en el Warique de Karlonchito (Rímac).
Un plato especial de cebiches (clásico, en salsa de rocoto, mixto y de conchas negras) más rica leche de tigre, presenta La Cancha Sport-Bar (Surco).
“También podrán disfrutar esta causa que es de pulpa de cangrejo bañado en picante salsa de mariscos”, añade Cristian Estremadoyro.
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