Perú vs Paraguay: Restaurantes alientan a la selección peruana y deleitan a hinchas con rondas, concentrados, cebiches y tragos

Brillan con delicias peruanas, talento y esfuerzo. (Entrevista y Compos. Foto: Isabel Medina / Trome / FPF).

Actualizado el 07/09/2023, 01:09 p.m.

Perú debuta hoy en las Eliminatorias para el Mundial 2026, y la temporada podrá marcar mejora para miles de restaurantes peruanos que siguen trabajando su recuperación, ahora con crisis como el precio del limón.

Mira también:

Perú se hará sentir en Paraguay: Hinchas llegan, alistan banderazo, la previa y más por Eliminatorias al Mundial con Paolo Guerrero

Perú vs Paraguay: 5 mil mypes de Gamarra se levantarán con Eliminatorias 2026 y más si selección peruana empieza a ganar

“Conforme la selección peruana avance hacia la clasificación impulsará el movimiento en restaurantes, que en su mayoría son mypes, incluso emprendimientos familiares. Habrá promociones para piqueos, rondas, tragos 2x1 y otros, con cautela, porque falta mucho camino”, dijo a Trome la chef Blanca Chávez, dueña del restaurante El Rocoto en Surco y vocera de AHORA Perú.

Víctor Bazán, dueño de la cebichería María Pastor, en Jesús María, también señaló que “aunque las ventas han bajado, la fiesta del fútbol siempre ayuda. Son los primeros partidos y esperamos buenos resultados”.

Cristian Estremadoyro, dueño ‘La Cancha Sport-Bar’ en Surco, en cuyos exteriores luce gigantes murales de los seleccionados, añadió que “la expectativa vuelve a crecer, pese a las bajas de nuestros seleccionados. Tenemos la fe, la emoción de siempre”.

Para el disfrute del paladar de los hinchas:

*Cebiche Guerrero:

Un platillo cuyo nombre fue inspiración de ‘María Pastor’, desde hace muchos años y al que se han ido sumado muchos restaurantes peruanos. Surgió en honor a nuestro delantero Paolo Guerrero y vuelve justo para ‘guerrear’ la temporada contra toda adversidad. “El tradicional, con pescado, pero también en versión de un cebiche de hueveras, con limón, ají limo, cebolla, rocoto, camote, choclo y chifles”, dijo Víctor Bazán, de cebichería María Pastor (Jesús María).

*Veneno de la culebra (Carrillo):

Trago inspirado en ‘la culebra’, “preparado con pisco, jugo de naranja y piña, jarabe de granadina y de menta”, detallan en el área de coctelería de María Pastor (Jesús María).

Delicias peruanas para el deleite de todos. (Entrevista: Isabel Medina / Trome).

*El Despertar del Depredador:

El retorno de Paolo Guerrero se celebra. Para ponerle más sabor, sale este concentrado de chilcano, cangrejos, choros, pulpo, camarones, integrado con arroz, papita amarilla y dados de pescado con crema de rocoto, que es uno de los platos estrella e los hinchas en el Warique de Karlonchito (Rímac).

*Ronda Selección:

Un plato especial de cebiches (clásico, en salsa de rocoto, mixto y de conchas negras) más rica leche de tigre, presenta La Cancha Sport-Bar (Surco).

*Causa goleadora:

“También podrán disfrutar esta causa que es de pulpa de cangrejo bañado en picante salsa de mariscos”, añade Cristian Estremadoyro.

Sepa que:

La mayoría de restaurantes indica que no variará el limón del cebiche ni el precio. Será plato casi sin margen de ganancia, pero que mantiene a la clientela así como su real sabor.