Hace más de 30 años, doña Agripina Huayllani prepara los mejores ponches de habas y leche de almendras en el jirón Ica, ubicado en el Centro de Lima, donde llegan sus fieles clientes y turistas para saborear esta deliciosa bebida caliente que ayuda a combatir este frío limeño.
Doña Agripina es de la provincia de Chumbivilca, del distrito de Santo Tomás, en el Cusco y es muy conocida por sus paisanos, no solo por vender estos sabrosos ponches sino también por ser gestora de la danza Huaylia en nuestra capital.
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Agripina empieza a elaborar su ponche desde las 10 de la mañana, y hasta el día de hoy, mantiene al pie de la letra la receta que le enseñó su abuelita. Se trata de un concentrado de habas que hierve por varias horas hasta estar en su punto, y cuando está listo levanta a todo aquel que tiene las energías por los suelos. El precio del vasito es de dos soles cincuenta y siempre viene con su yapa.
“Esta bebida es tradicional del Cusco y son muy pocas las personas que lo saben preparar. Es perfecto para este frío porque en unos minutos sentirán que todo su cuerpo se caliente, además es muy rico en el paladar. Son muy pocas las personas que saben preparar este ponche, y con mi familia tratamos de mantener el legado. Tengo mi uniforme y coloqué en mi carrito mi nombre para que las personas que me buscan puedan encontrarme con facilidad”, detalla.
Doña Agripina se instala todos los días en la cuadra 5 del jirón Ica, frente a la Iglesia San Sebastián, a partir de las 3 y 30 de la tarde hasta las 8:30 de la noche. Los domingos atiende de 7 de la mañana a 8 de la noche.
GRANDES BENEFICIOS DEL PONCHE
- Tiene un alto contenido de vitamina A, B y C.
- Incluye diversos micronutrientes como: hierro, calcio y fósforo.
- Posee un alto contenido de proteína de esta legumbre que son importantes para el crecimiento y conservación de los tejidos.
- Cuenta con propiedades anti diuréticas y depurativas; por ello, es recomendado si tiene problemas asociados a los riñones.
- Ayuda a reducir el colesterol y los triglicéridos.
- Previene las enfermedades cardiovasculares.
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