Una gran celebración de sabor peruano hizo que en nuestro país la final del Mundial 2026 tuviera también otro dueño: el pollo a la brasa no solo lideró las preferencias sino que aún sigue ganando con sus promociones y ofertas.
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El pollo a la brasa dominó en ventas y resultó campeón este domingo, en su día nacional, fecha que coincidió con la final del Mundial 2026. Las promociones y ofertas siguen en varias pollerías y cadenas de restaurantes, además de la opción de prepararlo al estilo casero (en esta nota encontrará un video de cómo hacerlo).
Este plato es tan consumido y hasta querido que “proyectamos que este año se prepararán más de 160 millones de pollos a la brasa, casi un 20% de la producción anual avícola. Significa fuente relevante de empleo en la cadena productiva (avicultores, agricultores, proveedores, restaurantes, cocineros, mozos, repartidores y miles de emprendedores)”, dijo el ingeniero José Vera, director de la Asociación Peruana de Avicultura (APA).
Las pollerías son el rubro gastronómico que más ha resistido de impactos económicos como lo que generó la pandemia. Este domingo Perú celebra el Día del Pollo a la Brasa. (Trome)
Con los niños y los hinchas del sabor
Los festejos empezaron con los ‘hinchas del sabor’ (dinámica que premió con pollito en varios distritos) y, además, el jueves la APA con reconocidas pollerías compartieron almuerzo solidario a más de 150 niños del Puericultorio Pérez Araníbar.
La directora del la institución, María Elena Mifflin, agradeció el respaldo de las instituciones y empresas participantes por mantener viva esta tradición que beneficia a los niños y adolescentes del centro de acogida.
Demanda y delivery
El delivery también tendrá mayor demanda hoy por los últimos partidos del Mundial. y no solo en cuanto a snacks y comida rápida sino por el pollito a la brasa con papas, ensalada y sus cremas.
Hay ofertas y ‘promos’ de porciones gratis, bebidas, ampliación de pedidos con guarniciones, entre otras.
“Se espera 30% más de órdenes frente a un domingo promedio. En preferencias, si no es entero, en cuarto de pollo el 62% elige pecho de presa frente a pierna”, dijo Melissa Tejada, directora de Marketing de PedidosYa.
Rico pollito en varios estilos
Este plato es tan peruano, que se acompaña de papa y bebidas como chicha morada e Inca Kola. Además, sale en versión ‘Mostrito’ (con arroz chaufa), otros amplían combinaciones y guarniciones y lo sirven acompañado de anticuchos, choclito, entre otros.
Por ejemplo, en La Leña incorporan choclo, humitas, frijoles, ají hapchi con huacatay, y preparan al estilo pachamanquero y hasta el chifero,
El pollo a la brasa tradicional y en combinaciones para disfrutar ofrece La Leña. (Foto compos.:Isabel Medina / Trome).
“El pollo a la brasa reúne a familiares y amigos alrededor de la mesa y ocupa un lugar especial en la cultura gastronómica del país con su tradición y las nuevas preferencias”, dijo Greace Advíncula, directora gastronómica de La Leña.
Kumar Paredes, chef de Los Polluelos, presenta su pollo a la brasa acebichado, fusión de sabor peruano. “Esta combinación no ha sido al azar, la estuve buscando y cuando la prueben les va a encantar”, señala Paredes.
El pollo a la brasa tradicional y en combinaciones para disfrutar ofrece Mediterráneo.. (Foto compos.:Isabel Medina / Trome).
Mediterráneo en Plaza Norte y Mall del Sur celebra con su tradición y también con los combos perfectos que acompañarán a esta final del Mundial 2026, sea con chaufa, anticuchitos, ensaladas cocidas o frescas y más.
El Perú también ofrece su pollo a la brasa estilo amazónico, preparación en la que el ave se acompaña por ejemplo del plátano maduro frito (en vez de papaz fritas) y de crema de ají de cocona.
Por todo eso y más, el pollito a la brasa será el cierre perfecto del Mundial.
¿Te animas a prepararlo en casa?
Si quieres tu pollito a la brasa estilo casero, también es posible. En este video, el Ministerio de Agricultura y Riego muestra un paso a paso para prepararlo:
SEPA QUE:
- Está declarado como Patrimonio Cultural de la Nación.
- Hay más de 13 mil pollerías en el país, según estudio de Flanqueo, y mueve 11 mil millones de soles al año.
- Lima: la ciudad con mayor consumo de pollo por delivery en Latinoamérica.
- En Perú, una persona hizo 355 pedidos del plato el 2025, según PedidosYa.
- Se prepara incluso en Canadá, España y Emiratos Árabes.
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