Cada tercer domingo de noviembre se celebra en el Perú el Día de la Salchipapa, estipulada así desde el 2014 por un grupo de emprendedores que lanzo la propuesta para fomentar el consumo de este popular platillo.
La mente detrás de este concepto fue de Mallko Victorio y sus socios, creadores de la cadena La Salchipapería. En su época, este reunió a muchas marcas y chefs emprendedores para hacer de esta una fiesta. Ahora ve con mucho orgullo que la fecha ya se ha vuelto parte de la agenda gastronómica de todo el país.
Mallko es chef de profesión, corporativo del Grupo Mis Costillitas, que reúne varias marcas, pero que en esta fecha en particular se centra en poder darle su lugar a este plato creado en los años setentas, cuya base son las papas fritas acompañados de cortes de salchichas. Uno de los principales exponentes es “La Salchipapería”, pues por excelencia es el point de los amantes de las papas fritas con embutidos.
Dentro de la variedad de opciones que ofrece esta cadena, figuran varios tipos como la clásica de papas fritas con cortes de embutidos. Asimismo, también sale una opción más completa como la mixta (hotdog municipal y chorizo de finas hierbas), especial (trozos de Hot Dog Municipal, pollo,tocino y huevo frito), club salchipapa (papas fritas, salchicha frankfurter, slides de pollo a la parrilla, tocino crujiente y huevo frito) y otro llamado Salchicosti (tomate, cebolla china, salsa bbq, mayonesa, queso cheddar y cerdo mechado de las costillas).
Cabe recordar que esta cadena cuenta con puntos dentro del Patio Gastronómico Mc Costillitas de Pueblo Libre (Av. La Marina 1598) y de Punta Hermosa (Av. Sunset815).
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