Nuestra gastronomía está de fiesta y tienta al paladar con una de sus más tradicionales delicias: el chicharrón de cerdo peruano. Doradito, sabroso y jugosito, este alimento, símbolo de peruanidad, celebra este sábado su ‘día nacional’.
Con papa, cebollita, mote, camote o canchita, dentro de un pan o como parte de diversas preparaciones o sencillamente solito, se puede disfrutar.
En Lima es clásico el desayuno dominguero de pan con chicharrón, Huaral destaca con su reino del crocante chanchito al palo, también por la caja china o el cilindro: Huancayo con su chicharrón colorado y así, en cada región.
PARA PREPARAR Y DELIVERY
Para celebrar el ‘Día Nacional del Chicharrón de cerdo peruano’, hay promociones en los mercados, supermercados así como en chicharronerías y restaurantes.
Anímese a preparar en casa, con la carne de cerdo y otros insumos que se ofrecen en mercados del Minagri, supermercados o las Agroferias Campesinas de Magdalena. O dese el gusto de que el chicharrón o crocante chanchito llegue directo a su casa, bien protegido y ya listo.
Así, entre las mejores opciones con servicio ‘a delivery’ están:
- WARMY DE PEPE Y LAURA (Huaral): El emblemático ‘rey del Chacho al palo’ que conquistó Mistura con su sazón huaralina llega también los sábados, por delivery, hasta Lima. Prepara el chicharrón de la casa y el chanchito al palo cocinado al calor especial de la leña y con técnicas de la mejor cocina rústica. También ofrecen el rico chanchito a la caja china y al cilindro.
- SABORES PERUANOS (Miraflores): Con modalidad de recojo en tienda y la de reparto a delivery. Sus promociones incluyen contundentes combos y llegan a varios distritos. “Es medio kilo de rico chicharrón de chancho, acompañado de camote, salsa criolla, 3 tamales de pollo y 8 panes ciabatta”, indican. Y si desea aún más, puede potenciarlo con pedido de sangrecita o lomito al jugo.
- TONY ROMAS (Surco): Con sus costillitas de cerdo con salsa BBQ y otros cortes, así como productos precocidos empacados al vacío para los que se animan a preparar en su propia parrilla.
- TRADICION WANKA (San Martín de Porres): Con el chicharrón colorado, preparado al estilo de Huancayo, con ají colorado.
- EL CHINITO (Lima): Una de las sangucherías de Lima con mayor tradición del pan con chicharrón, desde 1960. También se luce con el ‘Chaufarroncito’ (chaufa con chicharrón de cerdito).
SEPA QUE:
SEPA QUE:
*Aporta proteínas, vitaminas del Complejo B, hierro, zinc, fósforo, potasio, magnesio.
*Se aprovechan varios cortes: Chuleta, pierna, lomo, panceta, costillar, bife, patita y otras.
*Producción porcina: El Ministerio de Agricultura y la Asociación Peruana de Porcicultores impulsa la producción y crianza de cerdos en granjas tecnificadas para garantizar su calidad y salubridad.
*Se busca impulsar el consumo, que en promedio solo llega a 8.5 kilos de carne de cerdo por persona al año.