¡Con banderita peruana! Una nueva publicación del portal TasteAtlas vuelve a destacar a los anticuchos como plato peruano.
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Tras la polémica que surgió, porque el famoso ‘Atlas de la comida’ (TasteAtlas) publicó al anticucho liderando la lista de los ‘10 mejores platos bolivianos’, ahora aclara, con banderita peruana, que “el anticucho es un plato antiguo, que data de antes del contacto europeo con los incas a principios de 1500. Originalmente hechos con corazones de ciervo o de llama (…). Son tan populares en Perú que incluso tienen un día nacional”.
Y añade: “este platillo se ha popularizado en países como Argentina, Bolivia y Chile”.
¿Cómo reaccionaron muchos peruanos y turistas ante el nuevo ‘post’?
El nuevo ‘post’ genero cientos de reacciones positivas y comentarios como: ‘Aquí un español enamorado de la comida peruana’, ‘¡Espectacular!’, ‘Caso cerrado señores’, ‘Wonderful!’, ‘Anticuchos 100 % de origen peruano’, ‘Delicious’, ‘Estos son los originales’.
Muchos emprendedores gastronómicos se dedican a la preparación de los anticuchos. (Entrevista: Isabel Medina / Foto: Trome).
Muchos emprendedores gastronómicos se dedican a la preparación de los anticuchos. (Isabel Medina /Trome).
Anticuchos: plato que ganó popularidad en Sudamérica y Centroamérica
“El anticucho (…) pequeñas piezas de carne a la parrilla y en brochetas. La variedad más popular es con corazón de res. De origen peruano, el plato ganó popularidad rápidamente en Sudamérica y Centroamérica”, señalaba la publicación inicial, pero su realce en lista boliviana causó confusión y despertó indignación de los emprendedores gastronómicos y compatriotas (peruanos) en el mundo.
Los anticuchos son delicias peruanas y su popularidad llegó a otros países. (Entrevista: Isabel Medina / Compos.: ThinkStock /Trome).
Con ají panca y cervecita
“El anticucho es considerado una de las ‘Siete Maravillas Gastronómicas del Perú’. Se prepara con ají panca, pimienta, comino, sal, toque de cerveza”, dijo a Trome el señor Agustín Cisneros, presidente de la Cámara de Comercio de Jesús María.
En varias oportunidades, Gastón Acurio ha destacado también que el anticucho es mucho más que un tipo de brocheta de exquisito sabor, ya que reúne historia, cultura y tradición; y ahora ‘todo es anticucheable’.
Grimanesa Vargas vendía anticuchos en las calles de Miraflores y desde hace más de diez años tiene su huarique, donde es apoyada por sus hijos y nietos. (Fotos Jesús Saucedo /@Photo.gec)
Sepa que:
- El anticucho no tiene fecha oficial de celebración (aunque TasteAtlas señala 17 de octubre). Se festeja el tercer sábado de octubre y se extendió al tercer domingo de octubre.
- Grimanesa Vargas es considerada la ‘reina del anticucho’.
- Con Rosana Espíritu, ‘Doña Pochita’, el anticucho se lució en Netflix, y su hijo, Joselito resalta que “no hay nada más perucho que un anticucho”.
