Cebiches, causas, tamales, pachamanca, pisco y muchas otras delicias peruanas se disfrutan y promocionan en Madrid Fusión, considerada la feria gastronómica más importante de España.
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Chefs y emprendedores peruanos han apostado por España como un espacio para desarrollar su talento culinario y la Comisión de Promoción del Perú para la Exportación y el Turismo (PROMPERÚ) precisó que son tres días de feria en los que nuestro país está demostrando su potencial con “muestras gastronómicas del mar, andina, amazónica, chifa, nikkei y criolla”.
En Madrid Fusión participo dando una charla el chef peruano Virgilio Martínez, dueño del restaurante Central, el ‘segundo mejor restaurante del mundo’.
Chefs peruanos brillan con talento, esfuerzo y preparación de muchas delicias en España. (Promperú / Isabel Medina / Compos. Trome)
Brillan con delicias peruanas, talento y esfuerzo. (Promperú / Isabel Medina / Trome)
Cebiche, pisco y mucho más
El pabellón peruano ofrece degustaciones y enfatiza en el pisco, con la versatilidad y excepcional aroma de cada una de nuestras cepas pisqueras, y también en los cafés de especialidad de diversas regiones, a través de baristas y mixólogos.
Brillan con delicias peruanas, talento y esfuerzo. (Promperú / Isabel Medina / Compos. Trome)
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¿Qué platos peruanos están presentando en Madrid Fusión 2023?
Trome pudo conocer que ayer los chefs Alejandra Ormeño y Luis Miguel García Vílchez, del restaurante Ají, mostraron cocina nikkei y prepararon cebiche de salmón y tamarindo.
“Estamos disfrutando muchísimo de la experiencia Madrid Fusión, compartiendo con el público un pedacito de nuestra tierra”, posteó el restaurante Kero, que preparó crujiente de espirulina con hiervas de litoral, comentó.
Otros restaurantes peruanos presentaron: causa de salmón; cebiche de atún rojo con crema de ají amarillo, maíz chulpi y choclo; chupe de camarones; arroz chaufa con cerdo asado; pachamanca al horno de codorniz con picante de papas.
También tiradito amazónico; tamal con torrezno (tocino frito) y salsa criolla; causa acebichada de boquerón; atún anticuchero, sara lawa (sopa andina) de mote y huacatay, pisco sour, chilcanos, pisco punch, cholopolitan y más.
Chefs peruanos brillan con delicias que preparan en Madrid / España , talento y esfuerzo. (Promperú / Isabel Medina / Trome)
Sepa que:
- Hay cerca de 300 restaurantes peruanos en España, de ellos, aproximadamente 150 en Madrid.
- 16 restaurantes peruanos realizan las degustaciones en esta feria en España.
- Perú destaca su oferta exportable: frutas, hortalizas, productos del mar, pisco y café de especialidad, etc.
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