Celebrando la Navidad de manera económica y saludable con el chef Brian Dios

A solo unas horas de la festividad navideña, el chef Brian Dios Campos nos presenta una alternativa innovadora para disfrutar de una cena de Nochebuena económica y saludable. Con platos simples y fáciles de preparar, el Chef Campos propone una experiencia culinaria que se adapta a todos los bolsillos.

Con su negocio ‘B2 Cocina con Kalle’ en Villa El Salvador, el Chef Campos no solo se destaca como empresario, sino también como profesor de gastronomía y creador de contenido educativo. Junto a su esposa, Betsabel Mendoza Hernández, administran el local, llevando adelante su emprendimiento con pasión y dedicación.

Con una trayectoria de 13 años como chef, Brian Dios Campos ha fusionado sus experiencias, desde trabajar con el renombrado chef Virgilio Martínez hasta aventurarse en Chile. Su cocina, que comenzó enfocada en platos marinos, ha evolucionado para incluir delicias criollas, como el distintivo ‘chancho de la vecina’ y el variado ‘combinado’.

Para aquellos que deseen explorar sus propuestas para esta Navidad, el Chef Campos ofrece una cena para 4 personas, destacando el exquisito “Cerdo al Horno Tipo Caja China”. Este plato, con ingredientes simples como panceta de cerdo, cerveza rubia, y especias como anís estrella y hojas de laurel, promete deleitar los paladares festivos.

Receta: Cerdo al horno tipo caja china

• Ingredientes:
  Panceta de cerdo 1.5kg
  Cerveza rubia pequeña
  Sal 2 cucharadas
  Pimienta ½ cucharada
  Anís estrella
  Hojas de laurel
  
• Preparación:
  Mezclar todos los ingredientes y cubrir con agua. Dejar marinar por 2 horas.
  Luego enviar al horno por 40 minutos a 160°C y completar 25 minutos a 200°C.
  Una vez listo, trozar y servir.
  

Acompañando al cerdo, el Chef comparte recetas de guarniciones que complementan la experiencia culinaria navideña. Desde el aromático “Arroz Árabe” hasta la refrescante “Ensalada Blanca”, cada plato se presenta como una opción deliciosa y accesible.

Receta: Arroz árabe

• Ingredientes:
  1kg de arroz
  Aceite
  Ajo molido 1 cucharada
  Curry o cúrcuma 1 cucharada
  Fideos cabello de ángel
  Pasas 50gr
  Margarina 1 cucharada
  
• Preparación:
  En una olla, dorar el ajo con aceite, agregar agua, curry, laurel, sal y dejar hervir.
  Agregar el arroz y dejar granear.
  Una vez graneado, agregar fideos cabello de ángel frito, la margarina y las pasas picadas. Mezclar bien y servir.
  

Receta: Ensalada blanca

• Ingredientes:
  1 kg de papa Yungay cocida y cortada en cubos de 1 ½ x 1 ½ cm
  3 unid ramas de apio picadas
  3 unid de manzana Israel
  50gr de pecanas picadas o almendras
  100gr de mayonesa
  1 cucharada de mostaza
  Sal, pimienta y orégano al gusto
  Perejil picado finamente
  
• Preparación:
  Mezclar todos los ingredientes.
  

Receta: Puré de camote

• Ingredientes:
  1 kg camote amarillo
  150gr de azúcar rubia
  4 unid de naranja
  2 unid de maracuyá
  Canela y clavo de olor
  1 cucharada de margarina
  
• Preparación:
  Pelar y trozar los camotes en rodajas.
  Ponerlos a hervir por 3 minutos y luego cocer con el zumo de los cítricos con azúcar y margarina.
  Dejar cocer y luego licuar.
  Corregir el dulce con más azúcar si es necesario.
  

Acompañado por este suculento Puré de Camote, el Chef Brian Dios Campos completa su propuesta para una Cena de Nochebuena económica y deliciosa. ¡Espero que disfrutes de estas recetas en tu celebración navideña!