Una exquisita langosta de casi medio kilo, bañada en una sabrosa salsa madre, además de una copita de leche de tigre, y acompañada de jugosas papas rellenas con pulpa de cangrejo, calamar, langostino y palta, se ha convertido en el plato sensación de Lima Sur. Su nombre es ‘Causa de Tiburón’ , y su creador, el chef Ramiro García Cubas , asegura que este manjar marino brinda potencia y vitalidad.
“Lo bauticé ‘Causa de Tiburón’ porque es un plato potente. Lleva langosta y mariscos con alto contenido de fósforo. Así que, varones que quieren ser padres, ¡atentos! Prueban este plato y pueden tener trillizos o hasta cuatrillizos” , bromea el emprendedor.
Esta no es la primera vez que García Cubas presenta platos diferentes. En su carta, maneja opciones únicas como el ‘Cevichatto’ , el ‘Sudado del Chato’ o el ‘Chaufa del Metro y Medio’ , nombres inspirados en la estatura de este emprendedor. Con casi 1.40 metros, este joven demuestra que lo bueno viene en frasco chico. “La gente me conocen como el chato, y siempre viene porque aquí encontrará pescado fresco, de buena calidad y con buen sabor”, comenta.
Todo comenzó con un pequeño puesto frente al terminal pesquero de Villa María del Triunfo , donde vendía su ahora famoso ‘Cevichatto’ . Su buen sazón pronto se hizo conocida entre los comerciantes, quienes sin dudaban en esperar hasta una hora para degustar su ceviche de jurel, perico o liza, preparado con su inigualable salsa madre especial .
El éxito fue tal que decidió abrir su propio local en Jr. Atahualpa N° 155, una cuadra antes del paradero Ikaros, en Villa María del Triunfo. “Mis clientes vienen de Villa El Salvador, San Juan de Miraflores; de todos lados, gracias a Dios. Estoy viendo nuevas promociones, como: si mide 1.40 metros, te puedes llevar un ‘Cevichatto’ gratis” , comenta con entusiasmo.
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